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ベビーリーフとは発芽後10-30日程度の若い葉菜の総称のことです。
例えば、「レタス」と「レタスのベビーリーフ」の栄養価を比較すると、後者の方がビタミンなど5倍～20倍ほど値が高いそうです。

うちでは、もう使わないであろう、少し古めの種（白菜、結球レタス、ちりめんちしゃ）を使って播種しました。
栽培器は100均のざると不織布とパーライトを使っています。